ENTRÉE

1 | Coquille Saint-Jacques* à la bretonne - 130 g

PLAT

2 | Cuisse de canard, sauce aux morilles et à l'armagnac - 285 g

ACCOMPAGNEMENT

3 | Écrasé de pommes de terre au beurre d'Isigny - 110 g

* Espèce et origine des Saint-Jacques : Pecten maximus (Origine France).

MISE EN BOUCHE

1 | Verrine de Saint-Jacques* aux carottes et pommes fondantes - 40 g

ENTRÉE

2 | Foie gras de canard entier nature(1) IGP(2) Sud-Ouest
tranche de 35 g

3 | Cassolette de Saint-Jacques** et homard - 135 g

PLAT

4 | Lotte à l'américaine - 250 g

5 | Médaillon de veau, jus aux morilles - 170 g

ACCOMPAGNEMENT

6 | Crumble de petits légumes verts au parmesan - 110 g

* Espèces et origines des Saint-Jacques : Amusium pleuronectes,

Argopecten purpuratus, Chlamys albidus, Chlamys circularis,

Chlamys islandica, Chlamys opercularis, Pecten maximus,

Placopecten magellanicus, Zygochlamys Patagonia, (Pérou,

Mexique, Russie, Grande Bretagne, Écosse, France, Îles Féroe, Île de Man, USA, Argentine, Uruguay).

** Espèce et origine des noix de Saint-Jacques : Zygochlamys Patagonica (Argentine).

(1) ORIGINE FRANCE - (2) IGP : Indication Géographique Protégée.

MISE EN BOUCHE

1 | Charlottine aux 2 saumons(3) - 90 g

2 | Verrine de tartare de homard - 45 g

ENTRÉE

3 | Foie gras de canard entier nature(1) au Sauternes IGP(2) Sud-Ouest tranche de 35 g

4 | Coquille de Saint-Jacques* champagne - 120 g

PLAT

5 | Filet de bar, sauce au beurre blanc - 200 g

6 | Sauté de poularde en demi-deuil à la truffe 2,7 %** - 250 g

ACCOMPAGNEMENT

7 | Embeurrée de pommes de terre aux truffes 1,3 %** - 150 g

(2) IGP : Indication Géographique Protégée.

(3) Produit décongelé, à ne pas recongeler.

* Espèce et origine des Saint-Jacques : Pecten maximus (France).

** Espèce de la truffe : Tuber Aestivum (Espagne).

(1) ORIGINE FRANCE